LE JEUNE: AVANTAGES ET RISQUES POUR LA SANTE

Le jeûne est généralement associé au mois de Ramadan. En lisant ceci, des milliards de musulmans du monde entier s'engagent dans cette déclaration de foi qui implique de s'abstenir de manger et de boire de l'aube au crépuscule. Alors que le jeûne pour le Ramadan est dû à des croyances spirituelles, beaucoup d'entre nous choisissent de jeûner avec la conviction que cela profite à notre santé. Mais le fait-il?

Réglage de la place
Un certain nombre d'études ont suggéré que le jeûne intermittent présente de nombreux avantages pour la santé, notamment une perte de poids, une baisse de la pression artérielle et une diminution du cholestérol.

Ces dernières années, de nombreuses études ont suggéré que le jeûne intermittent - s'abstenir ou réduire périodiquement la consommation d'aliments et de boissons - peut être bon pour nous, ce qui en fait l'une des tendances alimentaires les plus populaires dans le monde.

L'un des régimes de jeûne intermittent les plus connus est le régime rapide 5: 2 - un plan qui implique de manger l'apport calorique recommandé pendant 5 jours par semaine, mais en réduisant l'apport calorique à 25% pour les 2 jours restants - à 500 calories par jour. pour les femmes et 600 par jour pour les hommes.

Selon le Dr Michael Mosley - auteur des livres The Fast Diet - ce régime alimentaire peut non seulement aider les gens à perdre du poids, mais il offre un éventail d'autres avantages pour la santé.

«Des études sur le jeûne intermittent montrent que non seulement les gens constatent une amélioration de la pression artérielle et de leur taux de cholestérol , mais aussi de leur sensibilité à l' insuline », ajoute-t-il.

En juin 2014, par exemple, Medical News Today a rapporté une étude suggérant que le jeûne périodique - défini dans l'étude comme 1 jour de jeûne uniquement par semaine - pourrait réduire le risque de diabète chez les personnes à haut risque de souffrir de la maladie.

Une autre étude, menée par le Dr Valter Longo et ses collègues de l'Université de Californie du Sud (USC) à Los Angeles, a révélé que des périodes de jeûne plus longues - de 2 à 4 jours - pourraient même «redémarrer» le système immunitaire , éliminer les anciennes cellules immunitaires et régénérer de nouveaux - un processus qui, selon eux, pourrait protéger contre les dommages cellulaires causés par des facteurs tels que le vieillissement et la chimiothérapie .

Mais quels sont les mécanismes qui sous-tendent les avantages pour la santé suggérés du jeûne?

Les avantages potentiels du jeûne intermittent

Puisque le corps est incapable d'obtenir son énergie de la nourriture pendant le jeûne, il plonge dans le glucose qui est stocké dans le foie et les muscles. Cela commence environ 8 heures après la consommation du dernier repas.

Lorsque le glucose stocké a été épuisé, le corps commence alors à brûler les graisses comme source d'énergie, ce qui peut entraîner une perte de poids.

En plus d'aider à la perte de poids, le Dr Razeen Mahroof, de l'Université d'Oxford au Royaume-Uni, explique que l'utilisation des graisses pour l'énergie peut aider à préserver les muscles et à réduire le taux de cholestérol.

Une femme avec un ruban à mesurer autour de sa bouche
Lorsque le corps a épuisé les réserves de glucose pendant le jeûne, il brûle les graisses pour l'énergie, entraînant une perte de poids.

"Un processus de détoxification se produit également, car toutes les toxines stockées dans la graisse corporelle sont dissoutes et éliminées du corps", ajoute-t-il, notant qu'après quelques jours de jeûne, des niveaux plus élevés d'endorphines - des hormones "de bien-être" - sont produites dans le sang, ce qui peut avoir un impact positif sur le bien-être mental.

Comme mentionné précédemment, l'étude du Dr Longo et de ses collègues suggère que le jeûne prolongé peut également être efficace pour régénérer les cellules immunitaires.

«Lorsque vous mourez de faim, le système essaie d'économiser de l'énergie, et l'une des choses qu'il peut faire pour économiser l'énergie est de recycler un grand nombre de cellules immunitaires qui ne sont pas nécessaires, en particulier celles qui peuvent être endommagées», explique le Dr Longo.

Dans son étude, publiée dans la revue Cell Stem Cell , l'équipe a découvert que des cycles répétés de 2 à 4 jours sans nourriture sur une période de 6 mois détruisaient les cellules immunitaires anciennes et endommagées chez la souris et en généraient de nouvelles.

De plus, l'équipe a constaté que les patients cancéreux qui ont jeûné pendant 3 jours avant la chimiothérapie étaient protégés contre les dommages au système immunitaire qui peuvent être causés par le traitement, qu'ils attribuent à la régénération des cellules immunitaires.

«La bonne nouvelle est que le corps s'est débarrassé des parties du système qui pourraient être endommagées ou anciennes, les parties inefficaces, pendant le jeûne», explique le Dr Longo. "Maintenant, si vous commencez avec un système fortement endommagé par la chimiothérapie ou le vieillissement, les cycles de jeûne peuvent générer, littéralement, un nouveau système immunitaire."

Avec les avantages potentiels pour la santé du jeûne largement salués par les nutritionnistes du monde entier, il n'est pas étonnant que beaucoup d'entre nous mettent notre amour de la nourriture de côté afin de l'essayer.

Mais le jeûne intermittent n'est pas que des cloches et des sifflets, selon certains chercheurs et professionnels de la santé, et certaines personnes devraient éviter complètement le régime.

Les risques pour la santé du jeûne

Selon le National Health Service (NHS) du Royaume-Uni, le jeûne intermittent comporte de nombreux risques pour la santé.

Les personnes qui jeûnent souffrent généralement de déshydratation , principalement parce que leur corps ne reçoit aucun liquide des aliments. En tant que tel, il est recommandé que pendant le Ramadan, les musulmans consomment beaucoup d'eau avant les périodes de jeûne. Les autres personnes suivant un régime à jeun devraient s'assurer qu'elles sont bien hydratées pendant les périodes de jeûne.

Si vous avez l'habitude de prendre le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner et des collations entre les deux, les périodes de jeûne peuvent être un défi majeur. En tant que tel, le jeûne peut augmenter le niveau de stress et perturber le sommeil. La déshydratation, la faim ou le manque de sommeil pendant une période de jeûne peuvent également entraîner des maux de tête .

Le jeûne peut également provoquer des brûlures d'estomac; le manque de nourriture entraîne une réduction de l'acide gastrique, qui digère les aliments et détruit les bactéries. Mais sentir la nourriture ou même y penser pendant les périodes de jeûne peut amener le cerveau à dire à l'estomac de produire plus d'acide, entraînant des brûlures d' estomac .

Alors que de nombreux nutritionnistes affirment que le jeûne intermittent est un bon moyen de perdre du poids, certains professionnels de la santé pensent qu'un tel régime est inefficace pour une perte de poids à long terme.

«L'appel est que [le jeûne] est rapide, mais c'est une perte de liquide rapide, pas une perte de poids substantielle», explique Madelyn Fernstrom, PhD, du Centre de gestion de la perte de poids de l'Université de Pittsburgh Medical Center. "Si c'est facile, il reviendra rapidement - dès que vous recommencerez à manger normalement."

"D'après mon expérience, [cette] façon de manger ne produit pas de perte de poids, même à court terme", a déclaré à ABC News en 2013 la diététicienne et auteure de Diet Simple Katherine Tallmadge .

Certains professionnels de la santé croient que le jeûne intermittent peut éloigner les gens des recommandations de saine alimentation, comme manger cinq portions de fruits et légumes par jour. Beaucoup craignent que le jeûne ne déclenche également des troubles alimentaires ou des crises de boulimie.

Dans un blog pour le Huffington Post l'année dernière, l' expert en fitness et nutrition JJ Virgin a écrit:

«La mentalité« tout va bien »que certains experts autorisent pendant l'état d'alimentation pourrait conduire quelqu'un à trop manger, créant de la culpabilité, de la honte et d'autres problèmes qui ne font qu'empirer avec le temps. Pour une personne souffrant de troubles alimentaires émotionnels ou psychologiques, le jeûne intermittent pourrait devenir une béquille pratique pour amplifier ces problèmes. »

Bien que le Dr Mosely affirme qu'il n'y a aucune preuve suggérant que le régime rapide 5: 2 soit associé à des troubles de l'alimentation, il souligne que les personnes qui ont des troubles de l'alimentation ne devraient pas s'engager dans un jeûne intermittent.

Les autres personnes qui ne devraient pas suivre ce régime comprennent les personnes en insuffisance pondérale, les personnes de moins de 18 ans, les femmes enceintes, les personnes atteintes de diabète de type 1 et les personnes en convalescence.

Pourrions-nous récolter les avantages du jeûne sans jeûner?

Bien que le jeûne intermittent puisse présenter des risques pour la santé, les nutritionnistes affirment qu'il peut être bon pour nous que les individus consultent leur médecin avant d'adopter un tel régime et s'y conforment correctement.

Mais pourrait-il y avoir un moyen de profiter des avantages potentiels du jeûne pour la santé sans avoir à jeûner? Le Dr Longo le croit.

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Les chercheurs disent qu'un régime imitant le jeûne pourrait simuler l'effet du jeûne sans privation de nourriture ni effets secondaires.

Plus tôt cette semaine, le Dr Longo et ses collègues de l'USC ont publié une étude dans la revue Cell Metabolism révélant comment un régime imitant le jeûne (FMD) a déclenché la régénération des cellules immunitaires et prolongé la durée de vie des souris .

De plus, en testant le régime alimentaire chez l'homme - qui n'y a adhéré que 5 jours par mois pendant 3 mois - ils ont constaté qu'il réduisait un certain nombre de facteurs de risque associés au vieillissement, aux maladies cardiovasculaires (MCV), au diabète et au cancer.

La fièvre aphteuse est faible en protéines, faible en graisses malsaines et riche en graisses saines, selon les chercheurs. Il stimule les marqueurs liés au jeûne, tels que les faibles taux de glucose et les niveaux élevés de corps cétoniques, afin d'imiter les effets d'un jeûne prolongé.

Le Dr Longo et ses collègues disent que leur alimentation pourrait favoriser la régénération des cellules immunitaires et la longévité associées au jeûne sans avoir besoin de restriction alimentaire et des effets indésirables potentiels qui en découlent.

«Bien que les résultats cliniques devront être confirmés par un essai randomisé plus vaste», ajoutent-ils, «les effets des cycles de fièvre aphteuse sur les biomarqueurs / facteurs de risque de vieillissement, de cancer, de diabète et de MCV, couplés à la très grande observance du régime alimentaire et de ses indiquent que cette stratégie alimentaire périodique a un fort potentiel pour être efficace dans la promotion de la santé humaine. »

L'équipe espère que les cliniciens auront un jour la possibilité de prescrire ce régime aux patients. «Il s'agit sans doute de la première intervention anti-âge et promotion de la durée de vie non chronique testée de façon préclinique et clinique qui s'est révélée efficace et très réalisable en tant que médecin ou intervention supervisée par un diététicien», explique le Dr Longo.

Il peut s'écouler un certain temps avant que la fièvre aphteuse ne reçoive l'approbation de la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) pour une utilisation clinique. Tout d'abord, l'équipe doit soumettre le régime à un processus de test rigoureux.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre les avantages et les risques exacts de la fièvre aphteuse, et cela semble être le cas avec les régimes de jeûne existants. Une chose est cependant claire; parlez-en à votre médecin avant de vous engager dans toute forme de jeûne.