LES OIGNONS ET L'AIL PEUVENT PROTEGER CONTRE LE CANCER DU SEIN

De nouvelles recherches examinent la consommation d'oignon et d'ail chez les femmes de Porto Rico et suggèrent que les légumes peuvent réduire considérablement le risque de cancer du sein.

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Manger plus d'oignons et d'ail pourrait empêcher le cancer du sein.

Les oignons et l'ail font partie du genre allium, avec les poireaux, la ciboulette et des centaines d'autres espèces.

Riche en saveur, avec un coup de pied fort et piquant, ces légumes "fougueux" peuvent également être en mesure de lutter contre des maladies telles que le diabète , les maladies cardiaques et le cancer , selon des preuves émergentes.

En ce qui concerne le cancer, plusieurs études ont exploré spécifiquement les liens entre la consommation d'oignon et d'ail et le risque de cancer colorectal, gastrique et prostatique .

Dans l'ensemble, ces études ont montré que plus ces légumes sont consommés par les gens, plus leur risque de développer ces cancers est faible.

Cependant, des recherches moins approfondies ont porté sur le lien avec le cancer du sein , selon des chercheurs dirigés par Gauri Desai, doctorant en épidémiologie à l'Université de Buffalo (UB), qui fait partie de l'Université d'État de New York.

Ainsi, Desai et l'équipe ont entrepris d'étudier ce sujet plus en profondeur, en examinant une population de femmes à Porto Rico. Les raisons du choix de cette population étaient doubles. Premièrement, "Porto Rico a des taux de cancer du sein inférieurs à ceux du continent [États-Unis], ce qui en fait une population importante à étudier", explique Desai.

Deuxièmement, un condiment appelé "sofrito", qui se compose en grande partie d'ail et d'oignon, est une sauce portoricaine traditionnelle qui est largement consommée à travers l'île.

Les chercheurs ont publié les résultats de leurs découvertes dans la revue Nutrition and Cancer .

Étudier les oignons, l'ail et le risque de cancer

Desai et l'équipe ont utilisé les dossiers de l'hôpital et de la clinique pour identifier 314 femmes âgées de 30 à 79 ans qui avaient un cancer du sein entre 2008 et 2014. Les chercheurs ont également inclus 346 participantes témoins qui ont été appariées en fonction de l'âge et de la zone résidentielle.

Les participants témoins n'avaient aucun antécédent de cancer, à l'exception du cancer de la peau sans mélanome . Les chercheurs ont utilisé un questionnaire sur la fréquence des aliments pour se renseigner sur les habitudes alimentaires et la consommation totale d'oignons et d'ail, y compris la consommation de sofrito.

L'équipe a utilisé une régression logistique inconditionnelle pour examiner l'association entre la consommation d'oignons et d'ail et la survenue d'un cancer du sein, en ajustant des facteurs tels que l'âge, l'éducation, les antécédents familiaux, l'indice de masse corporelle, le statut tabagique et autres.

Sofrito lié à 67% de risque de cancer du sein en moins

Les chercheurs ont trouvé une association inverse entre la consommation totale modérée et élevée d'oignons et d'ail et les cas de cancer du sein, par rapport à une faible consommation de ces légumes.

Leurs résultats étaient cohérents après que les chercheurs aient stratifié les résultats en fonction de l'état de la ménopause, suggérant que «la consommation élevée d'oignons et d'ail protège contre le cancer du sein dans la population [étudiée]».

Plus précisément, les auteurs écrivent: «La consommation de Sofrito, lorsqu'elle est examinée seule, était inversement associée au cancer du sein; pour celles qui consomment du sofrito plus d'une fois par jour, le risque a diminué de 67% par rapport aux personnes qui n'ont jamais consommé.

" Nous avons constaté que chez les femmes portoricaines, la consommation combinée d'oignons et d'ail, ainsi que de sofrito, était associée à un risque réduit de cancer du sein."

Gauri Desai

"L'étude des femmes portoricaines qui consomment beaucoup d'oignons et d'ail comme sofrito était unique", ajoute Desai, se référant à une force de la recherche.

Pourquoi les oignons et l'ail pourraient-ils réduire le risque de cancer?

Le co-auteur de l'étude, Jo Freudenheim, Ph.D., président de l'épidémiologie et de la santé environnementale à l'UB, commente également le caractère unique de l'étude, déclarant: "Il y a très peu de recherche sur le cancer du sein à Porto Rico."

"Cette étude était une collaboration entre mes collègues ici à l'UB et à l'Université de Porto Rico pour nous aider à comprendre pourquoi les taux y sont inférieurs à ceux du reste des États-Unis, et pourquoi les taux continuent d'augmenter alors qu'ils diminuent en le reste des [États-Unis]. "

Bien que l'étude soit observationnelle et ne puisse pas expliquer les mécanismes derrière les résultats, les chercheurs soupçonnent que les flavonols et les composés organosulfurés abondants dans les oignons et l'ail peuvent être responsables des effets anticancéreux.

En particulier, la S-allylcystéine, le disulfure de diallyle et le sulfure de diallyle dans l'ail et les sulfures d'alk (en) yl cystéine dans les oignons ont montré "des propriétés anticarcinogènes chez l'homme, ainsi que dans des études animales expérimentales", explique le Dr Lina Mu, professeur agrégé d'épidémiologie et de santé environnementale à l'UB et auteur principal de l'étude.

Quelques limites de l'étude

Cependant, les auteurs reconnaissent également certaines limites à leurs recherches. Par exemple, ils écrivent: "La taille de l'étude était petite, en particulier pour les analyses stratifiées sur l'état de la ménopause."

Deuxièmement, le nombre de personnes qui n'avaient jamais consommé d'ail ou d'oignon était trop petit pour être utilisé comme groupe de référence. Par conséquent, le groupe à faible exposition consommait encore de l'oignon et de l'ail.

Pour cette raison, disent les chercheurs, les résultats "peuvent avoir sous-estimé la véritable association entre l'ail et l'oignon et le cancer du sein".

"De plus, il n'y a pas de recette standardisée pour le sofrito, un condiment qui est souvent fait maison et varie donc au moins quelque peu de recette d'une personne à l'autre", ajoutent les auteurs. "Par conséquent, nous n'avons pas non plus été en mesure d'estimer la quantité d'oignons et d'ail dans le sofrito."

"Bien que la recette du sofrito varie dans une certaine mesure, d'autres ingrédients, tels que les poivrons, les tomates, la coriandre et le poivre noir sont généralement ajoutés. Comme nous n'avons pas ajusté nos modèles pour ces ingrédients, nous ne pouvons pas être sûrs que nos résultats étaient dus au seul effet des oignons et de l'ail. "