LE SEL PROVOQUE L'HYPERTENSION, MAIS LES FRUITS ET LES LEGUMES

PEUVENT-ILS EFFACER  SON  EFFET ?

 

 

 

Ce n'est pas un secret pour nous que consommer trop de sel peut potentiellement faire augmenter notre tension artérielle. Et selon une nouvelle étude, cette association subsiste même lorsque notre régime alimentaire est rempli d'aliments sains.

 

Les chercheurs disent que l'hypertension artérielle induite par le sel n'est pas compensée par un régime alimentaire sain.

Dans une étude portant sur plus de 4 000 adultes, des scientifiques ont révélé qu'un régime alimentaire riche en aliments associé à une hypotension artérielle - tels que des fruits et des légumes - ne compensait pas les effets d'augmentation de la pression artérielle liés à une consommation excessive de sel.

Le Dr Jeremiah Stamler, auteur de l'étude, qui travaille à la Feinberg School of Medicine de la Northwestern University à Chicago, dans l'État de Chicago, a récemment publié ses résultats dans la revue Hypertension .

L'hypertension artérielle , ou hypertension , se produit lorsque la force du sang qui pousse contre les parois des artères devient trop élevée. Cela peut endommager le cœur et les vaisseaux sanguins et augmenter le risque d' accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque .

Selon les centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), environ 75 millions de personnes aux États-Unis - soit 32% de la population du pays - souffrent d'hypertension.

Cependant, les lignes directrices révisées de l'American Heart Association (AHA) et de l'American College of Cardiology, publiées en novembre dernier, signifient désormais que près de la moitié des adultes américains peuvent désormais être classés comme hypertendus.

Selon ces nouvelles directives, une personne est considérée comme ayant une pression artérielle élevée si sa pression artérielle systolique (ou le chiffre qui mesure la pression artérielle lorsque le cœur bat) est égale ou supérieure à 130 millimètres de mercure (mmHg) et si sa tension artérielle diastolique ( ou le chiffre du bas qui mesure la pression artérielle entre les battements du cœur) est de 80 mmHg ou plus.

Sel et pression artérielle

Manger trop de sel est considéré comme un facteur de risque clé de l'hypertension . Ainsi, les recommandations diététiques pour les Américains 2015-2020 recommandent de limiter notre consommation de sodium, qui est la principale composante du sel de table, à 2 300 milligrammes au maximum, soit environ une cuillère à thé par jour.

Malgré cette recommandation, la plupart des adultes américains consomment plus de 3 400 milligrammes de sodium par jour.

 

Hypertension artérielle: le régime alimentaire pourrait-il remplacer les médicaments?

Les chercheurs suggèrent que le régime DASH est aussi efficace que les médicaments pour abaisser la tension artérielle.

 

Les organisations de santé déclarent qu'un régime riche en fruits et légumes peut aider à faire baisser la tension artérielle, mais un tel régime peut-il contrecarrer les effets d'un apport élevé en sel? Pas selon le Dr Stamler et ses collègues.

Les chercheurs sont parvenus à leurs conclusions en analysant les données de 4 680 hommes et femmes inclus dans l'étude internationale sur les macro / micronutriments et la tension artérielle.

Les sujets venaient des États-Unis, du Royaume-Uni, de la Chine et du Japon, et avaient tous entre 40 et 59 ans.

Sur une période de 4 jours, deux échantillons d'urine ont été prélevés de chaque sujet par jour. Ceux-ci ont été testés pour les niveaux de sodium, ainsi que de potassium .

Le potassium est un minéral que l'on trouve couramment dans les fruits et les légumes, notamment les légumes-feuilles, le brocoli, les carottes et le potiron .

De plus, chacun des quatre jours, les participants devaient rappeler leur consommation de nourriture et de boissons au cours des dernières 24 heures. L'équipe a utilisé ces informations pour calculer l'absorption de plus de 80 nutriments par les sujets, notamment des graisses, des protéines, des acides aminés, des vitamines et des minéraux.

La tension artérielle des participants a également été mesurée deux fois par jour pendant la période de l'étude.

"Avoir un régime alimentaire faible en sel est la clé"

Les résultats de l'étude ont révélé que les participants dont le régime alimentaire était riche en sodium étaient plus susceptibles de souffrir d'hypertension que ceux dont le taux de sodium était faible, quelle que soit leur consommation de fruits et de légumes.

Dans le détail, les scientifiques ont constaté que chaque tranche supplémentaire de 118,7 millimoles de sodium dans l'excrétion de l'urine sur une période de 24 heures était liée à une augmentation de la pression artérielle systolique de 3,7 mmHg, même après contrôle des niveaux de potassium et d'autres nutriments destinés à faire baisser la pression urine.

Sur la base de ces résultats, les chercheurs ont conclu qu'une consommation élevée de fruits, de légumes et de grains entiers ne compenserait pas les effets négatifs d'une trop grande quantité de sel.

«Nous avons actuellement une épidémie mondiale de forte consommation de sel et d’hypertension. Cette étude montre qu’il n’ya aucun tricheur dans la réduction de la pression artérielle. Avoir un régime pauvre en sel est essentiel, même si votre régime est sain et équilibré. "

Co-auteur de l'étude, Dr. Queenie Chan, Imperial College London, UK

L'équipe note qu'environ 75% de la consommation de sel aux États-Unis provient d'aliments de restaurant ou d'aliments préemballés ou transformés.

En tant que telle, l'équipe appelle les fabricants de produits alimentaires à réduire la quantité de sel ajoutée à leurs produits afin de protéger la santé de leur cœur.

"Nous en apprenons davantage sur le rôle que jouent les autres nutriments dans l'influence du sodium sur la tension artérielle et sur l'importance du sodium", a déclaré Cheryl Anderson, Ph.D., vice-présidente du comité de la nutrition de l'AHA , qui n’a pas participé à l’étude.

"Les entreprises de restauration et de produits alimentaires préemballés doivent faire partie de la solution", écrit-elle, "car les Américains souhaitent pouvoir choisir des aliments leur permettant d'atteindre leurs objectifs de réduction de sodium."