QUELS SONT LES MEILLEURS ALIMENTS POUR LUTTER CONTRE LE VIEILLISSEMENT?

Bien manger pendant une vie longue et en bonne santé - c'est un mantra que nous connaissons tous, mais quels sont les meilleurs aliments pour nous aider à atteindre cet objectif? Dans cet article, nous vous donnons un aperçu de certains des aliments les plus sains et les plus nutritifs.

 

Quels sont les meilleurs aliments pour une alimentation saine? Nous enquêtons.

Les chiffres officiels indiquent que, actuellement, les trois principaux pays au monde où l'espérance de vie est la plus longue sont la Principauté de Monaco, le Japon et Singapour. Ce sont des endroits où les habitants vivent une qualité de vie élevée, et un élément important consiste à manger des repas sains.

Les médias font souvent l'éloge des «superaliments» - des aliments dont la valeur nutritionnelle est si élevée qu'ils sont considérés comme des super-héros diététiques.

Les nutritionnistes rejettent le terme "superaliments" en tant que mot à la mode qui peut pousser les gens à placer des attentes trop élevées sur une gamme limitée d'aliments, alors qu'en réalité, une alimentation équilibrée et un mode de vie sain exigent plus d'efforts que de manger cinq fois par jour.

Néanmoins, certains aliments sont plus nutritifs que d’autres et beaucoup, comme les recherches l’ont montré, ont un effet protecteur contre diverses maladies. Nous vous donnons ici un aperçu des meilleurs aliments que vous voudrez peut-être inclure dans votre alimentation afin de mener une vie heureuse et en bonne santé.

Edamame (soja)

L'edamame , ou soja frais, est un aliment de base de la cuisine asiatique depuis des générations, mais il a également gagné en popularité sur le front occidental ces derniers temps. Le soja est souvent vendu dans des emballages de collations, mais il est également ajouté à une gamme variée de plats, allant des soupes aux repas à base de riz, bien qu'ils soient servis cuits et assaisonnés eux-mêmes.

 

L'edamame et le tofu sont riches en isoflavones, qui peuvent avoir des propriétés anticancéreuses.

Les haricots sont riches en isoflavones , un type de phytoestrogène - c'est-à-dire. substances dérivées de plantes, semblables à des œstrogènes. Les isoflavones sont connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes , anticancéreuses et antimicrobiennes.

Ainsi, ils peuvent aider à réguler la réponse inflammatoire du corps, à ralentir le vieillissement cellulaire , à combattre les microbes, ainsi qu’à protéger, semble-t-il, contre certains types de cancer.

Les édamames sont riches en deux types d’isoflavones, en particulier: la génistéine et la daidzéine . Une étude réalisée l'année dernière sur Medical News Today a révélé que la génistéine pourrait être utilisée pour améliorer le traitement du cancer du sein .

Dans l'intervalle, les auteurs de l'étude notent que "la consommation de soja au cours de la vie [...] a été liée à une réduction du risque de cancer du sein", de sorte que nous pourrions inclure le soja dans notre régime alimentaire normal.

Tofu (caillé de soja)

De même, le tofu , un produit ressemblant au fromage blanc à base de caillé de soja, a été associé à une profusion d’avantages pour la santé pour les mêmes raisons. Le tofu est souvent cuit dans les plats typiques de l'Asie orientale. il peut être frit, cuit au four ou bouilli (dans des soupes, par exemple).

En tant que produit à base de soja, il est riche en isoflavones, dont nous présentons les avantages pour la santé. c'est aussi une bonne source de protéines et contient tous les acides aminés essentiels dont notre corps a besoin pour synthétiser les protéines.

De plus, il est également riche en minéraux dont notre corps a besoin pour garder nos dents et nos os forts et en santé et pour en tirer de l'énergie. Le tofu est une source de calcium, fer, manganèse, sélénium, phosphore, magnésium, zinc et cuivre.

Certains spécialistes suggèrent également que manger du tofu peut vous faire sentir rassasié plus longtemps, aussi son incorporation à vos repas peut aider à éviter de trop manger.

Carottes

Cet ingrédient culinaire commun, mieux connu dans sa variété orange, est réputé pour sa teneur élevée en bêta-carotène , pigment - et caroténoïde - qui donne sa couleur à la version répandue de ce légume-racine.

 

Les carottes peuvent protéger contre les dommages de la vue liés à l'âge.

Notre corps peut convertir le bêta-carotène en vitamine A , qui, selon le National Institutes of Health (NIH), "est impliquée dans la fonction immunitaire, la vision, la reproduction et la communication cellulaire". Notre corps ne peut pas produire de vitamine A par lui-même, elle doit donc provenir de notre alimentation.

Ce pigment est également un antioxydant qui peut protéger les cellules de notre corps contre les dommages du vieillissement causés par les radicaux libres.

De plus, des recherches ont montré que les aliments riches en caroténoïdes - et bien sûr les carottes en sont un bon exemple - peuvent protéger contre la dégénérescence maculaire liée à l'âge , les dommages de la vision causés par le grand âge.

Certaines variétés de carottes, telles que les carottes blanches, ne contiennent pas de bêta-carotène de pigment orange, mais elles contiennent toutes du falcarinol, un nutriment qui, selon certaines études , pourrait avoir un effet protecteur contre le cancer .

Bien que les carottes crues puissent être meilleures pour la santé, car elles conservent leurs nutriments, il existe également des méthodes de cuisson qui permettent de garder la plupart de leurs nutriments "enfermés".

Dans une interview , une chercheuse qui a étudié l'effet anticancéreux du falcarinol provenant de carottes, Kirsten Brandt - de l'Université de Newcastle au Royaume-Uni - suggère que nous pourrions vouloir faire bouillir nos carottes entières si nous voulons qu'elles soient cuites, mais regorgeant de nutriments .

"Couper vos carottes augmente la surface, donc plus d'éléments nutritifs sont lessivés dans l'eau pendant leur cuisson. En les gardant entiers et en les hachant ensuite, vous bloquez les nutriments et le goût, de sorte que la carotte est meilleure pour vous tous. rond."

Légumes crucifères

Un autre type important d’aliments figurant sur notre liste est le crucifère, également appelé "légumes Brassica", qui comprend un large éventail d’aliments verts, tels que le chou, le brocoli, le chou de Bruxelles, le chou-fleur, le bok choy, le radis et le chou frisé .

 

Les légumes crucifères peuvent apporter de nombreux avantages pour la santé.

Ces légumes ont une teneur en éléments nutritifs particulièrement riche , notamment en vitamines (C, E, K et folate ), en minéraux ( potassium , calcium et sélénium ) et en caroténoïdes (lutéine, bêta-carotène et zéaxanthine).

Les légumes crucifères contiennent également des glucosinolates, substances qui confèrent à ces légumes leur saveur piquante caractéristique. On a constaté que ces substances avaient divers avantages pour la santé .

Certains glucosinolates semblent réguler le stress et la réaction inflammatoire du corps . ils ont des propriétés antimicrobiennes , et certains d'entre eux sont en cours d'étude pour leur potentiel anticancéreux .

Une étude récente portant sur le TMN a montré que les légumes verts à feuilles, y compris certains légumes crucifères tels que le chou frisé et le chou vert, contribuaient à ralentir le déclin cognitif. En conséquence, les chercheurs de l’étude suggèrent que "l’ajout d’une portion quotidienne de légumes verts à feuilles à votre régime alimentaire pourrait constituer un moyen simple de favoriser la santé de votre cerveau".

Le chou frisé, le brocoli et le chou ont également démontré leur effet protecteur sur la santé cardiaque , grâce à leur teneur en vitamine K.

Enfin, les légumes crucifères sont également une excellente source de fibres solubles , qui jouent un rôle dans la régulation du taux de sucre dans le sang et la diminution de l'absorption des graisses, contribuant ainsi à prévenir la prise de poids excessive.

Saumon

Des études récentes ont suggéré que la consommation de viande - principalement de la viande rouge, mais aussi de certains types de viande de volaille - pourrait nuire à notre santé à long terme. Le poisson est une bonne alternative aux protéines, et le saumon , en particulier, offre de nombreux avantages nutritionnels.

 

Le saumon pourrait protéger la santé cognitive, affirment les chercheurs.

Le saumon regorge de protéines et contient également beaucoup d’ acides gras oméga-3 , qui seraient bénéfiques pour la vue. Des recherches ont démontré que les oméga-3 protégeaient contre le syndrome de l'œil sec , caractérisé par une lubrification insuffisante des yeux, pouvant entraîner des douleurs et une vision floue.

De plus, les acides gras oméga-3 ont été associés à la santé du cerveau, et des recherches suggèrent qu’ils peuvent empêcher le déclin cognitif associé au vieillissement.

Le saumon a également une forte teneur en potassium et, selon une nouvelle étude rapportée à l'automne dernier sur le TMN à l'automne, le potassium peut prévenir l' apparition d'une maladie cardiaque .

De plus, ce type de poisson est riche en sélénium , ce qui contribue à la santé de la glande thyroïde. La glande thyroïde aide à réguler l'activité hormonale et intervient dans les processus métaboliques.

 

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Bien que le saumon sauvage et le saumon d'élevage soient disponibles sur le marché, on a constaté que le saumon sauvage était globalement plus nutritif, avait une teneur plus élevée en protéines et contenait moins de graisses saturées, ce qui signifie qu'il était plus sain et plus efficace pour la gestion du poids. .

Cependant, le saumon d'élevage est une ressource plus durable, et les spécialistes affirment que les différences entre le saumon d'élevage et les saumons capturés dans la nature ne sont peut-être pas assez nettes au point de nous inciter à préférer un type de poisson plutôt qu'un autre.

Les agrumes

Enfin, les agrumes sont les héros méconnus d’une alimentation saine. Celles-ci incluent un certain nombre de fruits maintenant disponibles dans le monde entier, tels que les oranges, les pamplemousses, les citrons, les limes, les clémentines, les mandarines et les mandarines.

 

Les flavonoïdes contenus dans les agrumes ont été cités pour prolonger leur durée de vie.

Les nutritionnistes et les grands-mères ont longtemps recommandé les agrumes pour leur teneur élevée en vitamine C , qui possède des propriétés antioxydantes et qui apporterait de nombreux avantages pour la santé, notamment pour réduire les dommages inflammatoires et pour repousser les infections.

Les spécialistes soulignent toutefois que ce type de fruits va bien au-delà de la vitamine C en ce qui concerne le contenu nutritionnel.

"Les fruits sont abondants dans d'autres macronutriments, notamment les sucres, les fibres alimentaires, le potassium, le folate, le calcium, la thiamine, la niacine, la vitamine B-6, le phosphore, le magnésium , le cuivre , la riboflavine et l'acide pantothénique."

Si cette liste de produits diététiques ne vous a pas impressionné, les spécialistes vous expliqueront ensuite comment les agrumes contiennent encore plus de composés organiques - tels que les flavonoïdes, les coumarines et les caroténoïdes - qui auraient des effets protecteurs contre le cancer, les maladies cardiovasculaires et le cancer. les maladies et les maladies neurodégénératives.

Des recherches ont montré que les flavonoïdes - dans lesquels les agrumes sont particulièrement riches - peuvent "prévenir ou retarder les maladies chroniques causées par l' obésité ".

Les flavonoïdes ont également attiré beaucoup d'attention scientifique pour leur potentiel anticancéreux , et la consommation d'agrumes particulièrement riches en flavonoïdes a été associée à une durée de vie significativement plus longue.

Les habitants de la préfecture japonaise d'Okinawa, connue pour être l'une des populations les plus anciennes du monde, mangent régulièrement du shikuwasa , également appelé "shequasar", un agrume typique de la région, qui contient plus de flavonoïdes que la plupart des autres agrumes. des fruits.

La consommation de jus de shikuwasa riche en flavonoïdes a également été associée à une meilleure santé du foie .

Bien que tous les aliments mentionnés ci-dessus soient appréciés pour leurs bienfaits sur la santé, il ne faut pas oublier que le bien-être et la longévité ne peuvent être atteints sans un régime alimentaire équilibré et inclusif et un mode de vie sain.

De plus, les études actuelles suggèrent que notre constitution génétique peut avoir une influence importante sur les aliments les plus efficaces pour notre santé. Alors, en gardant à l'esprit notre liste d'aliments nutritifs, assurez-vous de suivre le régime alimentaire sain qui vous convient le mieux!