LES 11 MEILLEURS TYPES DE POISSON A MANGER

Le poisson est un aliment sain, riche en protéines, qui occupe une place de choix dans une alimentation équilibrée. Le poisson est particulièrement important pour ses acides gras oméga-3, qui sont des «bons» gras essentiels que les humains ne produisent pas par eux-mêmes.

Des recherches ont démontré que les acides gras oméga-3 jouent un rôle essentiel dans la santé du cerveau et du cœur. En particulier, il a été démontré qu’ils réduisaient l’inflammation, réduisaient le risque de maladie cardiaque et étaient bénéfiques pour le développement prénatal et postnatal . L' American Heart Association recommande de manger du poisson, en particulier des poissons gras comme le saumon, le touladi, les sardines et le thon blanc, qui sont riches en oméga-3, au moins deux fois par semaine.

La consommation de poisson présente toutefois des risques mineurs, en raison des contaminants potentiels provenant des déchets, tels que le mercure et les biphényles polychlorés (BPC). Les enfants et les femmes enceintes doivent être particulièrement conscients de ces risques. Selon la Food and Drug Association des États-Unis , ces groupes devraient éviter de consommer du poisson très contaminé par le mercure - requins, espadons, chinchards et caraïbes.

L’organisation recommande également aux femmes enceintes de consommer 8 à 12 onces par semaine de poissons et de crustacés moins riches en mercure (conserves de thon, saumon, goberge, poisson-chat). Les enfants devraient manger deux à trois portions par semaine dans les portions appropriées.

Pour tous les autres, les avantages de la consommation de poisson dépassent les risques. Essayez ces 11 types de poissons qui sont non seulement nutritifs, mais savoureux.

1. SAUMON D'ALASKA

Il y a un débat sur la question de savoir si le saumon sauvage ou le saumon d'élevage est la meilleure option. Le saumon d'élevage est nettement moins cher, mais il contient moins de vitamines et de minéraux et davantage de graisses saturées et de calories par portion . Le saumon est une excellente option pour votre alimentation en général, mais si votre budget le permet, optez pour la variété sauvage.

Essayez cette recette de saumon grillé avec un glaçage acidulé de Chowhound pour une entrée facile à préparer.

2. Morue

Ce poisson blanc floconneux est une excellente source de phosphore, de niacine et de vitamine B-12. Une portion cuite de 3 onces contient 1 gramme de graisse, 15 à 20 grammes de protéines et contient moins de 90 calories .

Essayez une piccade au-dessus de la morue pour un complément agréable, comme cette recette de Paleo Grubs.

3. Hareng

Poisson gras semblable aux sardines, le hareng est particulièrement bien fumé. Le poisson fumé contient du sodium, alors consommez-le avec modération.

Les linguines au hareng de style méditerranéen de Jamie Oliver utilisent la version fraîche de cette recette.

4. Mahi Mahi

Poisson maquis et tropical, le mahi mahi peut résister à presque toutes les préparations. Selon le Département de l'agriculture des États-Unis , ce poisson contient moins de 1 gramme de graisse mais 20 grammes de protéines par portion de 3,5 onces.

Les tacos au mahi mahi noircis avec une mayo au chipotle dans cette recette sont parfaits pour un excellent dîner.

5. Maquereau

Contrairement aux poissons blancs plus maigres, ce type de poisson gras est riche en graisses saines. Plus précisément, il a été démontré qu’il abaissait la pression artérielle et réduisait l’accumulation dans les artères .

Essayez cette série de recettes de Delishably pour des idées de repas.

6. Perche

Autre poisson blanc, la perche a une texture moyenne et peut provenir de l’océan ou d’eau douce.

Avec un goût doux, une panure panko savoureuse se marie bien avec elle, comme dans cette recette.

7. TRUITE ARC-EN-CIEL

La truite arc-en-ciel d'élevage est en fait une option plus sûre que la nature, car elle est élevée à l'abri des contaminants. Et, selon la surveillance des fruits de mer de l'aquarium de Monterey Bay , il s'agit de l'un des meilleurs types de poisson que vous pouvez manger en termes d'impact sur l'environnement.

Essayez de faire cuire dans du papier d'aluminium avec du citron et de l'aneth dans cette recette.

8. SARDINES

La sardine, également un poisson gras, est riche en vitamines. La version en conserve est facile à trouver et en fait plus nutritive, car vous consommez tout le poisson, y compris la peau et les os. Essayez de garnir une salade avec une boîte de conserve pour une belle addition.

9. BAR RAYE

Selon la surveillance des fruits de mer de l’aquarium de Monterey Bay , le bar rayé est un autre poisson durable, qu’il soit cultivé ou sauvage . Il a une texture ferme mais feuilletée et est plein de saveur.

Essayez ce bar bronzé au beurre citronné d'échalote de cette femme Pioneer.

10. Tilapia

Le tilapia est un poisson blanc doux doté d'excellentes caractéristiques nutritionnelles. C'est l'un des poissons les moins gras qui soit, avec 2 grammes de gras et 26 grammes de protéines pour une portion de 3,5 onces.

Essayez ce tilapia au chili rouge rôti pour une touche de curry thaï.

11. Thon

Que ce soit frais ou en conserve, le thon est une option favorite. Lorsque vous choisissez du thon frais, choisissez un morceau glacé qui sent bon l’océan. Il est également facile à préparer - une simple cuisson à la chaleur intense suffit.

Consommer une variété de poissons plusieurs fois par semaine fournira de nombreux nutriments nécessaires à une alimentation équilibrée. Si vous êtes enceinte, allaitez ou si vous avez un problème de santé, consultez votre médecin avant d'incorporer du poisson contenant du mercure.