VITAMINE C: POURQUOI EST-CE IMPORTANT?

La vitamine C est un nutriment essentiel pour la santé. Il aide à former et à maintenir les os, la peau et les vaisseaux sanguins. Il se produit naturellement dans certains aliments, en particulier les fruits et les légumes. Des suppléments sont également disponibles.

Il est également connu sous le nom d’acide L-ascorbique, d’acide ascorbique ou de L-ascorbate.

Pourquoi avons-nous besoin de vitamine C?

 

Les sources de vitamine C comprennent les fruits, les légumes et les suppléments.

Les vitamines , y compris la vitamine C, sont des composés organiques. Un composé organique est celui qui existe dans les êtres vivants et contient les éléments carbone et oxygène.

La vitamine C est soluble dans l'eau et le corps ne la stocke pas. Pour maintenir des niveaux adéquats de vitamine C, les humains ont besoin d'un apport quotidien d'aliments qui en contiennent.

La vitamine C joue un rôle important dans un certain nombre de fonctions corporelles, notamment la production de collagène , de L-carnitine et de certains neurotransmetteurs. Il aide à métaboliser les protéines et son activité antioxydante peut réduire le risque de certains cancers .

Le collagène, que la vitamine C aide à produire, est le composant principal du tissu conjonctif et la protéine la plus abondante chez les mammifères. Le collagène constitue 1 à 2% du tissu musculaire. C'est un composant essentiel dans les tissus fibreux tels que:

  • tendons
  • les ligaments
  • peau
  • cornée
  • cartilage
  • des os
  • l'intestin
  • vaisseaux sanguins

Dans le cas de la cicatrisation des plaies, des recherches, dès 1942, suggéraient que les plaies mettaient plus longtemps à guérir si quelqu'un avait le scorbut .

Le scorbut résulte d'une carence en vitamine C. Ses symptômes comprennent des articulations enflées, des saignements des gencives et des dents desserrées, de l' anémie et de la fatigue .

Le scorbut peut se produire si une personne prend de très fortes doses de vitamine C puis l’arrête rapidement.

Cicatrisation des plaies, infections et tuberculose

En 1982, les chercheurs ont conclu que les plaies, les coupures et les pâturages pouvaient guérir plus rapidement chez les personnes consommant un apport en vitamine C plus élevé que celui habituellement disponible dans leur nourriture. Cela peut être dû au fait que la vitamine C contribue à la production de collagène.

Le rôle de la vitamine C en tant qu'antioxydant aide également à réparer les tissus et à réduire les dommages causés par l' inflammation et l'oxydation.

On pense que les personnes ayant des niveaux adéquats de vitamine C sont mieux à même de lutter contre les infections que les personnes présentant une carence en vitamine C.

La vitamine C peut également aider à prévenir les infections respiratoires aiguës, en particulier chez les personnes souffrant de malnutrition et les personnes physiquement stressées.

Les chercheurs ont également découvert que la vitamine C pouvait tuer les bactéries tuberculeuses (TB) résistantes aux médicaments dans une culture de laboratoire. Une étude publiée en 2013 suggère que l'ajout de vitamine C aux médicaments antituberculeux pourrait raccourcir le traitement.

Vitamine C et traitement du cancer

La vitamine C peut aider à traiter le cancer. En tant qu'antioxydant, il protège le corps contre le stress oxydatif et aide à prévenir l'oxydation d'autres molécules. Il semble également régénérer d'autres antioxydants dans le corps.

 

Des études suggèrent que la vitamine C pourrait compléter la chimiothérapie chez les patients cancéreux.

Les réactions d'oxydation produisent des radicaux libres. Les radicaux libres peuvent déclencher des réactions en chaîne qui endommagent les cellules.

On a constaté que de fortes doses de vitamine C réduisaient la vitesse de croissance de certains types de tissus cancéreux. Les chercheurs ont proposé d' utiliser la vitamine C chez les patients cancéreux dont les options de traitement sont limitées.

D'autres études sont nécessaires pour comprendre quels cancers pourraient être affectés par la vitamine C et quels autres traitements efficaces peuvent être utilisés en association avec la vitamine C, ainsi que les effets à long terme de cette approche.

Certains scientifiques ont contesté l'utilisation de la vitamine C dans le traitement du cancer.

En 2013, cependant, des chercheurs ont trouvé des preuves que des doses élevées de vitamine C par voie intraveineuse pourraient être bénéfiques pour les patients cancéreux. Une étude de 2015 a confirmé son efficacité.

Le National Cancer Institute rapporte plusieurs études utilisant de fortes doses de vitamine C par voie intraveineuse avec peu d'effets secondaires.

Un certain nombre de médecins l' appuient et l'utilisent déjà en traitement.

"Lesrecherches en cours ont montré que des concentrations élevées de vitamine C peuvent arrêter la croissance, voire même tuer une grande variété de cellules cancéreuses. Seule une administration intraveineuse de vitamine C peut délivrer les doses élevées qui se sont révélées efficaces contre le cancer."

Dr. Ronald Hoffman

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis n'a pas encore approuvé l'utilisation de la vitamine C par voie intraveineuse dans le traitement des patients cancéreux, y compris ceux subissant une chimiothérapie ou une radiothérapie , et n'est pas reconnue en tant que traitement.

 

Tout ce que vous devez savoir sur le scorbut

 

Autres bénéfices

Les autres avantages de la vitamine C peuvent inclure:

  • Santé cardiovasculaire: la vitamine C peut élargir les vaisseaux sanguins et aider à protéger contre les maladies cardiaques et l' hypertension , ou l'hypertension artérielle .
  • Taux de cholestérol : ils se sont révélés plus faibles chez les personnes présentant un taux adéquat de vitamine C.
  • Cataractes: la vitamine C peut aider à réduire le risque de cataracte ainsi que la dégénérescence maculaire liée à l'âge .
  • Diabète: les patients risquent moins de subir une détérioration des reins, des yeux et des nerfs s’ils mangent beaucoup de fruits et de légumes riches en vitamine C.
  • Anémie: La vitamine C améliore l'absorption du fer.
  • Les niveaux de plomb peuvent être réduits si l'apport en vitamine C est suffisant.
  • Histamine: L'histamine est une substance produite par le système immunitaire, entraînant une inflammation et d'autres problèmes. Une étude de 1992 a révélé des taux sanguins inférieurs d’histamine chez les personnes prenant 2 grammes (g) de vitamine C par jour.
  • Mal de mer: dans une étude portant sur 70 personnes ayant pris 2 g de vitamine C ou un placebo , puis ayant passé 20 minutes sur un radeau de sauvetage dans une piscine à vagues, celles qui ont pris le supplément présentaient moins de mal de mer.

La vitamine C peut-elle traiter le rhume?

Beaucoup de gens croient que la vitamine C peut guérir un rhume, mais les recherches ne l'ont pas confirmé. Cependant, de fortes doses de vitamine C peuvent protéger les personnes exposées à une activité physique intense et au froid.

Les personnes qui ont peu de vitamine C, par exemple en raison du tabagisme ou de l'âge avancé, peuvent trouver des suppléments bénéfiques.

Sources et exigences

Les hommes adultes devraient consommer 90 milligrammes (mg) de vitamine C par jour et les femmes devraient en consommer 75 mg par jour, selon le National Institutes of Health (NIH). Pendant la grossesse, les femmes devraient prendre 85 mg par jour et 120 mg pendant l’allaitement.

La valeur quotidienne recommandée par la FDA pour la vitamine C est de 90 mg .

 

La consommation de poivrons rouges et d’autres fruits et légumes devrait fournir suffisamment de vitamine C à la plupart des gens.

Les meilleures sources de vitamine C sont les fruits et les légumes frais. La chaleur et la cuisson dans l'eau peuvent détruire une partie de la teneur en vitamine C, les aliments crus sont donc préférables.

Les aliments contenant de la vitamine C comprennent:

  • Une demi-tasse de poivron rouge: 95 mg, soit environ 106% de la valeur quotidienne.
  • Une orange moyenne: 70 mg ou environ 78% du poids total.
  • Une demi-tasse de fraises fraîches: 49 mg ou environ 54% de la valeur quotidienne.
  • Une demi-tasse d'épinards: 9 mg ou 10% de DV.

Parmi les autres bonnes sources, citons les agrumes, les tomates et les pommes de terre.

Dans les pays développés, la plupart des gens consomment suffisamment de vitamine C, bien que certains groupes soient plus susceptibles de manquer de cet élément nutritif.

Ces groupes comprennent:

  • fumeurs et fumeurs passifs
  • personnes avec une variété de nourriture limitée
  • les nourrissons qui consomment du lait évaporé ou bouilli
  • personnes atteintes de malabsorption et de certaines maladies chroniques

Les fumeurs ont des niveaux de vitamine C inférieurs à ceux des non-fumeurs, en partie à cause de leurs niveaux de stress oxydatif plus élevés. Fumer provoque également une inflammation et des lésions des muqueuses de la bouche, de la gorge et des poumons.

La vitamine C est nécessaire à la santé des muqueuses et contribue à réduire l' inflammation. Les NIH recommandent donc aux fumeurs de consommer 35 mg supplémentaires de vitamine C chaque jour.

Pouvez-vous en avoir trop?

Trop de vitamine C est peu susceptible de poser problème. Cependant, une consommation élevée de plus de 1 000 mg par jour peut signifier que toute la vitamine C n'est pas absorbée dans l'intestin. Cela peut entraîner une diarrhée et des malaises gastro-intestinaux.

Un apport élevé en vitamine C sous forme de suppléments, mais pas de régime alimentaire, peut provoquer des calculs rénaux et augmenter le risque de problèmes cardiovasculaires chez les femmes après la ménopause , mais cela n’est pas confirmé.

Les personnes atteintes d' hémochromatose héréditaire , un trouble de l'absorption du fer, devraient consulter leur médecin avant de prendre des suppléments de vitamine C, car des taux élevés de vitamine C pourraient endommager les tissus.

L' apport quotidien maximum recommandé en vitamine C pour les hommes et les femmes adultes est de 2 000 mg.